POESIA ACETO BALSAMICO di MODENA INVECCHIATO IGP

Beschrijving

Een mooie, 3 jaar in Barriques gerijpte Balsamico is een vriend in de keuken.

Deze Poesia Invecchiato, Aceto Balsamico di Modena IGP, (zoals hij officieel heet) is donker met heldere reflecties. Zijn oorsprong ligt in most van de Lambrusco druif, een oude, antieke inheemse wijnstok. Deze most wordt gekookt in open ketels in de open lucht op direct vuur.  Door 3 jaar rijping in houten vaatjes heeft hij een uitstekende mix van zoetheid en zuur.    Ideaal als smaakmaker in rauwe maar ook in gekookte gerechten en hij is geschikt voor een perfecte Balsamico saus.

Hij wordt geleverd in flesjes van 250 ml.

Densiteit:    1,30

Zuurgraad:  6 %

Geen additieven

RECEPT VAN PAOLO SERAFINI: