Vieste, het prachtige stadje op de oostelijkste punt van Zuid-Italië, waar ik ooit olijven heb mogen plukken in de prachtige olijfboomgaard van de familie Medina en van waaruit ik nu hun olijfolie mag verkopen….. Hier volgt het verhaal van de familie Medina.
In het hart van het Nationaal Park Gargano, tussen de kristalheldere zee en het Umbra-bos, staan honderdduizenden weelderige olijfbomen.
Wij zijn Gianluigi, Donato en Mariano, drie broers die de eeuwenoude olijfgaard cultiveren die ons door onze familie is overgeleverd. Wij nemen het stokje over van onze ouders, Luigi en Mimma.
Bent u op zoek naar een biologische extra vierge olijfolie, met een delicate smaak en perfect voor de dagelijkse keuken?
We verzorgen elke boom biologisch, volgens de natuur. We gebruiken alleen natuurlijke elementen en processen, met volledig respect voor ons land. We hebben de keuze gemaakt om terug te keren naar hoe onze familie al dit meer dan een eeuw cultiveert.
Onze familie is al meer dan 100 jaar toegewijd aan de olijventeelt.
Extra vierge olijfolie is voor ons een ritueel dat ons dag na dag vergezelt en ons elk aspect van het plattelandsleven laat waarderen.
We volgen elke stap van het proces dat, van de verzorging van de olijfbomen tot de oogst tot en zelfs tot en met het malen, een extra vierge olijfolie van de hoogste kwaliteit en 100% Gargano op tafel brengt.
Zo zorgen we samen voor onze oude olijfbomen, mijn broers Donato en Mariano en ik, Gianluigi.
LINFA
We noemen het zo omdat het het resultaat is van al het beste dat we uit de oogst van onze olijven kunnen halen. Een unieke smaak, gecreëerd om uw gerechten te verfraaien.
Onze productie is beperkt, dit komt omdat wij alleen olijven uit onze olijfgaard verwerken. We telen ze biologisch, zonder het gebruik van pesticiden of chemische meststoffen en we malen ze binnen 12 uur in een nieuwste generatie perserij onder gecontroleerde temperatuur.
Onze extra vierge olijfolie wordt gefilterd. Dit extra proces garandeert u een langere duur van de aroma’s en de nutritionele eigenschappen. Onmiddellijk na het malen wordt de olie gefilterd om eventuele resten te verwijderen die kunnen bijdragen aan de voortijdige bederf van uw olie. Deze procedure garandeert een langere houdbaarheid van de Extra Vierge Olijfolie tot 18 maanden.
Een ongefilterde EVO-olie behoudt zijn kwaliteiten, zelfs voor slechts een paar maanden.
Uit onze eeuwenoude olijfgaarden worden twee verschillende cultivars geboren:
DE OGLIAROLA GARGANICA en DE CORATINA
DE OGLIAROLA GARGANICA
Delicaat en perfect om te gebruiken in de keuken, typisch voor het Gargano-gebied
Ogliarola is een van de meest gebruikte olijfsoorten om olie te maken in Zuid-Italië, vooral in Puglia en Basilicata.
Elk gebied heeft zijn eigen versie van Ogliarola en bij de verschillende soorten hangt de smaak af van de bodem, het klimaat en de leeftijd van de bomen. In de loop van de tijd zijn er specifieke namen gemaakt om precies te identificeren waar elke Ogliarola vandaan komt.
De onze is de Ogliarola Garganica en in Oliveto Medina groeit het al meer dan 4 eeuwen weelderig in de vorm van grote en machtige bomen, een fortuin waar we ons elke dag in verheugen!
We oogsten de olijven tegen het einde van oktober, wanneer de groene steenvrucht donkerder begint te worden ( technischer gezegd: tijdens de veraison) en we malen hem binnen een paar uur na de oogst om zijn smaak en organoleptische kwaliteiten te behouden.
Hoe kan deze olie het beste worden gebruikt bij het koken?
Concreet is onze “Gouden Sap” Ogliarola Garganica een biologische extra vierge olijfolie groen van kleur met gouden tinten, met een licht pittige en bittere smaak, met een aangename persistentie van plantaardige smaken.
Deze karakteristieke delicatesse maakt het perfect om de smaak van vrijwel elk gerecht te versterken.
Het gaat heel goed rauw op bruschetta, rauwe of gegrilde groenten, salades en peulvruchtensoepen.
Maar ook een rauwe draai aan een lekkere spaghetti met tomatensaus zal je in staat stellen om je smaakpapillen te plezieren.
De biologische extra vierge olijfolie Linfa d’ Oro dell’ Oliveto Medina is een olie van de hoogste kwaliteit geproduceerd uit de olijven van de cultivar Ogliarola Garganica, afkomstig van een olijfgaard die ongeveer 3 eeuwen oud is. Erkend door de meest prestigieuze nationale en internationale gidsen.
Koudgeperst onderscheidt Oliveto Medina’ s Ogliarola Garganica zich door zijn organoleptische eigenschappen: Een biologische extra vierge olijfolie met een lichte fruitigheid met hints van zoete amandel en frisse kruidachtige tonen, licht bitter en kruidig en perfect uitgebalanceerd
Oliveto Medina’ s Linfa d’ Oro extra vierge olijfolie wordt uitsluitend geproduceerd uit biologische Ogliarola Garganica-olijven, een van de meest populaire cultivars, zonder het gebruik van pesticiden of andere chemicaliën.
Het is een ambachtelijke olie die op een duurzame manier en in kleine hoeveelheden wordt geproduceerd uit een 3 eeuwen oude olijfgaard in Vieste, rechtstreeks door de familie Medina die het al drie generaties lang verbouwt.
Met een uitgebalanceerde smaak is de Biologische Extra Vierge Olijfolie monocultivar Ogliarola Garganica een zeer veelzijdige olie, perfect voor het versterken van de volgende smaken:
Voorgerechten, Vis, Bruschetta, Traditionele Gargano-gerechten
Dankzij het hoge gehalte aan natuurlijke antioxidanten, zoals polyfenolen, is het een bondgenoot voor de gezondheid
De familie Medina
GianLuigi Medina tijdens de Week van de Olijfolie
DE CORATINA
Een gewaardeerde Apulische kwaliteit met een sterk karakter, van nature rijk aan polyfenolen.
De biologische extra vierge olijfolie Linfa d’ Oro dell’ Oliveto Medina is een olie van de hoogste kwaliteit, geproduceerd uit olijven van de Coratina-cultivar, afkomstig van een olijfgaard die ongeveer 60 jaar oud is. Erkend door de meest prestigieuze nationale en internationale gidsen. De internationale Leone D’ Oro award classificeert deze olie als een van de 11 beste Coratine ter wereld.
De Medina van Coratina dell’ Oliveto is koudgeperst en onderscheidt zich door zijn organoleptische eigenschappen: Een biologische extra vierge olijfolie met medium fruitigheid en frisse kruidachtige tonen, dominante hints van artisjok, kruidige en bittere tonen van gemiddelde intensiteit
Linfa d’Oro extra vierge olijfolie uit Oliveto Medina wordt uitsluitend geproduceerd van biologische olijven uit Coratina, een van de meest populaire cultivars, zonder het gebruik van pesticiden of andere chemicaliën.
Het is een ambachtelijke olie die op een duurzame manier en in kleine hoeveelheden wordt geproduceerd uit een 60 jaar oude olijfgaard in Vieste, rechtstreeks door de familie Medina die het al drie generaties lang verbouwt.
Dankzij het hoge gehalte aan natuurlijke antioxidanten, zoals polyfenolen, is het een bondgenoot voor de gezondheid.
Met een levendige smaak, met kruidige en bittere tonen van gemiddelde intensiteit, is Coratina monocultivar biologische extra vierge olijfolie perfect voor het versterken van de smaken van: Rood vlees, Peulvruchten, Kazen, Gegrilde vis, Gegrilde groenten
Deze olijfolie in de keuken? Uitstekend!
Het is een zeer stabiele bakolie – het is beter bestand tegen degradatie dan oliën met een hoog rookpunt. Dit betekent dat je extra vierge olijfolie kunt gebruiken om te sauteren, bakken en zelfs frituren.
Een loyale partner voor cardiovasculaire gezondheid
Het dagelijks consumeren van EVO-olie vermindert de ontwikkeling van hart- en vaatziekten of hartaanvallen en beroertes met 30%. Daarnaast is bij sommige mensen ook een verbetering van het cholesterolgehalte en een vermindering van hypertensie gevonden.
Een brein zo snel als een kogel
Studies tonen aan dat een menu dat rijk is aan extra vierge olijfolie je kan helpen beter te denken, te begrijpen en te onthouden.
Bovendien bevat het, dankzij de krachtige polyfenolen, vooral oleocanthal, beschermt u tegen oxidatieve stress die betrokken is bij de progressie van neurodegeneratieve ziekten, waaronder de ziekte van Alzheimer.
Dankzij de overvloed aan goede vetten en hittebestendige polyfenolen gaat olijfolie oxidatieve stress veroorzaakt door hitte tegen en vertraagt het de vorming van schadelijke verbindingen, zoals vrije radicalen.
Sommige antioxidanten in EVO-olie kunnen ontstekingen in het lichaam op dezelfde manier verminderen als medicijnen zoals ibuprofen. Het oliezuur in olijfolie is ook een ontstekingsremmer.
Je darm-microbiota beïnvloedt alles, van spijsvertering tot stemming tot het uiterlijk van je huid, dus het is in je eigen belang om het gezond te houden!
Goed nieuws: polyfenolen in olijfolie kunnen ontstekingen in het maagdarmkanaal verminderen en de groei van goede bacteriën bevorderen, volgens onderzoek uit 2019.
In het bijzonder ontdekten de onderzoekers dat het eten van ongeveer 1,5 eetlepels extra vierge olijfolie per dag hielp om de gezonde bifidobacteriepopulaties in de darm te vergroten.
NIEUWS VAN DE FAMILIE MEDINA
17-04-2024 Abbiamo notizie fantastiche da condividere con voi!
(We hebben fantastisch nieuws wat we met jullie willen delen!)
Hier bij Oliveto Medina hebben we ongelooflijke onderscheidingen ontvangen voor onze oliën die we met u willen vieren. Het resultaat van zoveel moeite bleef helemaal niet onopgemerkt in de nieuwste editie van Gambero Rosso’ s Guide to Italian Oils, gepresenteerd in grootse stijl op Vinitaly, waardoor we niet alleen een vermelding maar ook uitstekende beoordelingen kregen.
Laten we eerlijk zijn, onze Linfa D’ Oro Coratina sloeg de spijker op zijn kop! Hij nam de felbegeerde Tre Foglie mee naar huis, de hoogste onderscheiding voor een extra vierge olijfolie volgens Gambero Rosso. En dat is nog niet alles: onze Linfa D’ Oro Ogliarola Garganica heeft Due Foglie gekregen. Niet slecht, hè?
En alsof dat nog niet genoeg is, behaalde onze Linfa D’ Oro Coratina ook nog eens de Grand Mention bij de Sol d’ Oro 2024 Award. Een van de meest serieuze wedstrijden ter wereld, gewijd aan extra vierge olijfolie. Je zo herkend voelen geeft ons een echte adrenalinekick!
Elke dag leggen we ons hart in wat we doen en deze prijzen zijn het resultaat van zweet en constante toewijding. Degenen die ons volgen weten, van het veld tot de molen, we laten niets aan het toeval over. Omdat het voor ons essentieel is dat elke druppel van onze olie de schoonheid en puurheid van Gargano weerspiegelt, het land waar we geboren zijn en van houden. Dit alles was des te magischer omdat we het als hoofdrolspelers hebben ervaren door deel te nemen aan SOL&Agrifood binnen de Vinitaly van dit jaar. Het was spectaculair! We schudden de hand van veel gepassioneerde mensen zoals wij, wisselden ideeën uit en proefden andere buitengewone oliën van onze mede-avonturiers op de stand van Marsicani & Friends en daarbuiten.
Momenten als deze laden ons op met energie en inspiratie om het steeds beter te blijven doen. Heel erg bedankt voor de liefde en de genegenheid die je ons toont. Blijf ons volgen en deel met ons de liefde voor ons groene goud, het Gouden Sap van Oliveto Medina.
LEON D’ ORO
Vandaag zijn we hier met een aankondiging die ons hart sneller doet kloppen: onze Coratina Linfa d’ Oro is uitgeroepen tot een van de 11 beste Coratine ter wereld! Ja, je leest het goed. Deze prestigieuze prijs komt rechtstreeks van de Gouden Leeuw, de oudste en meest selectieve internationale olijfoliewedstrijd ter wereld.
Voor niet-ingewijden is de Gouden Leeuw een rigoureuze wedstrijd die niet alleen kwaliteit beloont, maar ook een onvermoeibare promotor is van biodiversiteit en uitmuntendheid in extra vierge olijfolie wereldwijd. De wedstrijd is bedoeld om de inspanningen van olijventelers die, net als wij, hun hart en ziel in hun productie steken, te beschermen en te versterken.
Het is een ongelooflijke eer voor ons om deel uit te maken van deze zeer kleine groep van uitmuntendheid. Achter dit succes gaan jaren van hard werken, voortdurend onderzoek en een constante toewijding schuil om elk aspect van onze productie te verbeteren. Van de verzorging van onze olijfgaarden tot het moment dat de olie in uw keukens wordt gegoten, elke stap is ontworpen om een product te garanderen dat niet alleen het gehemelte bevredigt, maar dat ook een verhaal vertelt van traditie, passie en innovatie.
Deze erkenning is het bewijs dat wanneer je met toewijding en respect voor de natuur werkt, er resultaten komen. En wat voor resultaat! De Gouden Leeuw is niet zomaar een onderscheiding, het is een bevestiging dat we de dingen op de juiste manier doen en dat we op het hoogste internationale niveau kunnen meedoen.
Een enorme dank gaat uit naar iedereen die ons steunt en gelooft in ons werk. Zonder uw passie en interesse in kwaliteitsolie zou dit allemaal niet mogelijk zijn. We zullen blijven werken, innoveren en vechten voor de bescherming van de biodiversiteit, met als doel altijd een olie op tafel te brengen die echt groen goud is.
Een dikke knuffel van Gianluigi en het hele Oliveto Medina-team.
Tot ziens met meer spannend nieuws!