TRADIZIONE DEL NONNO 2017
Druiven
100% Primitivo
Te combineren met
Robuuste en volle gerechten zoals gebraden vlees, stoofgerechten, wild, rosbief en croute, lamsvlees met gebakken aardappeltjes, wild zwijn of ander wild met rijke sauzen en harde en goed gerijpte kazen
Temperatuur
Serveren tussen 18-20 graden Celsius
Percentage
16%
Beschrijving
Deze Primitivo is het “Capolavoro”, het “Masterpiece” van Vinicola Savese Pichierri en terecht!
De Tradizione del Nonno is diep robijnrood met, door de lange rijping, duidelijke reflecties van granaat. De druiven worden met de hand geoogst half September. De vinificatie gebeurt traditioneel, gevolgd door minimaal 1 jaar rijping in ondergrondse, geglazuurde containers onder gecontroleerde temperatuur van 24-26 graden om daarna nog ter verfijning deels in Barriques en deels in Capasone te gaan. Een Capasone is een antieke, handgemaakte, grote, sierlijke Terracotta kruik, geel/bruinachtig van kleur met een inhoud van ongeveer 250 liter. Ze zijn allemaal anders en zijn soms opgesierd met de mooiste gravures.
Deze Tradizione del Nonno representeert de essentie van de Primitivo en belichaamt de geschiedenis, de tradities en de wijnbouwpassie van de familie Pichierri.
Zijn intense karakter en onderscheidende persoonlijkheid dankt deze Primitivo aan de meer dan 9 maanden in Barriques en daarna nog verfijning in Capasone.
In de neus geeft hij de typische fruitige tonen van gedroogde pruimen, amarene en vijgen, tabaksblad en chocola. Hij is lekker vol en toch zacht met een mooie structuur, mooie geïntegreerde tannines en een aanhoudende afdronk.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.