AJANOA PRIMO CRU AZIENDALE DOP 2020
Druiven
100% Primitivo van hele oude stokken (> 50 JAAR)
Te combineren met
Robuuste en volle gerechten zoals gebraden vlees, stoofgerechten, wild, rosbief en croute, lamsvlees met gebakken aardappeltjes, wild zwijn of ander wild met rijke sauzen en harde en goed gerijpte kazen
Temperatuur
Serveren tussen 18-20 graden Celsius
Percentage
15%
Beschrijving
Deze Primitivo is weer totaal anders dan vele andere Primitivo’ s. Speciaal voor de liefhebber!
Intens robijnrood met reflecties van granaat. De Ajanoa komt van een handmatige oogst, half september. Hij ondergaat een dubbele selectie; eerst op het speciale deel van de wijngaard waar de druiven voor deze wijn meer dan 50 (!!) jaar geleden zijn aangeplant en vervolgens nogmaals in de “Cantina”. De vinificatie gebeurt traditioneel, gevolgd door rijping in ondergrondse, geglazuurde containers onder gecontroleerde temperatuur om daarna nog ter verfijning minstens 10 maanden in Capasone te gaan. Dit is een antieke, handgemaakte, grote, sierlijke Terracotta kruik, geel/bruinachtig van kleur met een inhoud van 250 liter. Ze zijn allemaal anders en zijn soms opgesierd met de mooiste gravures.
Deze Ajanoa vertegenwoordigt niet alleen zijn terroir maar ook de banden met oude tradities vanwege die verfijning in de Capasone. Dit geeft deze wijn zijn karakter en persoonlijkheid.
In de neus geeft hij een intense, complexe geur met tonen van amarene, vijgen, kruiden en drop. Hij is lekker vol en omhullend met mooie structuur, fijne tannines en een aanhoudende afdronk
Deze mooie Ajanoa heeft een Award gewonnen bij “The Winehunter Rosso”. Deze onderscheidingen worden jaarlijks uitgereikt aan uitmuntende wijnen van hoge kwaliteit.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.