PROSECCO SUPERIORE EXTRA BRUT DOCG 2023

Beschrijving

Officieel heet deze fantastische Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore : “Rive di Rua di Feletto Extra Brut Millesimato”.

Dit is hèt Topproduct van Bepin de Eto en valt onder de hoogste classificatie van de Prosecco. Binnen het Proseccogebied Conegliano Valdobbiadene zijn verschillende regio’ s die “Rives” genoemd worden. Een Rive is een stuk grond dat meestal op een steile heuvel ligt, met de beste zonligging, grote verschillen in dag- en nachttemperatuur en de beste bodem. Optimaal voor de groei van de Glera-druif. Er zijn door het Consortium slechts 43 Rives gedefinieerd als DOCG.

De druiven groeien op de Feletto heuvels, (de eerste heuvels na de Dolomieten) op 270 meter boven zeeniveau in het noorden van de Provincie Treviso. Ze worden handmatig geoogst in de eerste 10 dagen van September. Na het persen volgt fermentatie van de most (zonder schillen) in RVS tanks gedurende 1 maand op 20 graden. De 2e vergisting vindt plaats volgens Methode Martinotti (Charmat), langzame, natuurlijke 2e vergisting in INOX vaten onder druk bij 12-14 graden met een korte veroudering “Sur Lie” ( Op eigen gist) om de fruitigheid te behouden. De druk in de fles is 4,5 – 5 Bar.

Deze Prosecco heeft een fonkelende, strogele kleur met smaragdgroene reflecties en een prachtige kolom van fijne, aanhoudende belletjes.
De wijn geeft intense, elegante aroma’ s van broodkorst, gisten, frisheid van fruit zoals peer, appel, banaan, gevolgd door citrustonen van cedercitroen, witte bloemen en een lange, smaakvolle afdronk met wat Mediterrane kruidigheid.

De term Millesimato wijst erop dat de voor deze Prosecco gebruikte druiven geen blend van meerdere oogstjaren is, maar dat de druiven van één geselecteerd oogstjaar afkomstig zijn. Deze wijn dient jong gedronken te worden en op een koele, donkere plaats bewaard te worden. Lang verblijf in de koelkast wordt afgeraden.