LINFA d’ORO – OGLIAROLA GARGANICA Extra Vierge Olijfolie

Beschrijving

Delicaat en perfect te gebruiken in de keuken, rechtstreeks uit Gargano (Vieste – Puglia)

Ogliarola is een van de meest gebruikte olijfsoorten om olie van te maken in Zuid-Italië. De Ogliarola Garganica van de Oliveto Medina groeit al meer dan 4 eeuwen weelderig in de vorm van grote, machtige bomen.

De oogst gebeurt rond eind oktober, wanneer de groene steenvrucht donkerder begint te worden. Het malen van de olijven vindt binnen een paar uur (!) na de oogst plaats met een van de modernste manieren om de smaak en de organoleptische kwaliteiten te behouden.

Deze biologische EVO – Extra Vierge Olijfolie is groen van kleur met gouden tinten, heeft een licht pittige en bittere smaak met een aangename persistentie van plantaardige smaken. Hij kan vrijwel elk gerecht versterken, of het nou rauw op een Bruschetta is, op rauwe of gegrilde groenten of in salades of peulvruchtensoepen, maar hij kan ook een mooie twist geven aan de tomatensaus op je pasta en aan de traditionele Gargano-gerechten.

Kortom: dit is een Extra Vierge Olijfolie is veelzijdig met een lichte fruitigheid met hints van zoete amandel en frisse kruidachtige tonen, licht bitter, kruidig en perfect uitgebalanceerd.

Dankzij het hoge gehalte aan natuurlijke antioxidanten zoals polyfenolen, is het een bondgenoot voor de gezondheid.

Omdat de EVO meteen na het persen wordt gefilterd, is een langere duur van de aroma’ s en de nutritionele eigenschappen gegarandeerd. Eventuele resten die kunnen bijdragen aan voortijdig bederf van de olie worden meteen verwijderd. Dit garandeert een langere houdbaarheid tot 18 maanden.